特别策划 寻找中国餐饮“蓝海”

由于中国餐饮业竞争严重同质化，寻找新的市场空间或者挖掘尚未饱和的市场就成为很多餐饮企业的发展方向。这些新市场多数位于我国的西北、西南地区，尤其以三四线城市居多。这些新市场对于餐饮企业而言，是一片未知的市场空间，即经济学中的“蓝海”。本期特别策划，我们不妨到祖国的。二三四线城市，寻找中国餐饮的“蓝海＂。