测定食品中合成色素的纸层析和薄层层析法

<正> 食品中含有单一色素或两三种色素组合的拼色,可用双波长分光光度法简便快速地进行测定。但对未知或较复杂的样品常需借助于各种层析法进行定性和定量分析,目前在实际工作中应用最多的还是薄层和纸层析法 我们试验了纸层析、纤维素板,硅胶板以及硅胶与聚酰胺混合板的薄层层析,试验了多种展开剂系统,找出了适合于我国常用合成色素的层析系统,采用薄层扫描仪进行定量,使测定快速准确。