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杂志ISSN号
格瓦斯炸瓶问题的初探
作者姓名:
刘大磊
作者单位:
安徽粮油科研所
摘 要:
<正>目前我国各地很多饮料厂采用面包干(或玉米粉、大麦粉、大麦片)为主要原料经前发酵(在罐或桶中)、后发酵(在啤酒瓶子里),以简陋的工具酿造格瓦斯饮料。这种方法投资少,见效快,农村城镇均可酿造。
关 键 词:
 
格瓦斯
饮料
后发酵
前发酵
二次发酵法
酵母菌体
丙酮酸
无氧
瓶子
彻底氧化
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