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杂谈川味河鲜的风味
引用本文:
王缶.杂谈川味河鲜的风味[J].四川烹饪,2011(11):56-57.
作者姓名:
王缶
摘 要:
随着河鲜在餐饮市场的持续红火,有越来越多的人在关注它,于是从河鲜的品种和产地,到河鲜的烹制,包括里边的调辅料及风味等,都成为了时下餐饮行业的热点话题。今天在这里,我就来跟大家说说常见的河鲜风味。
关 键 词:
风味
野山椒
青花椒
辣椒酱
胡椒粉
色拉油
菜肴
精盐
原料
掺人
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