| 荧光素钠法测定β-葡聚糖含量的研究 |
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| 引用本文： | 连喜军,鲁晓翔,刘勤生,赵广立,郗骏.荧光素钠法测定β-葡聚糖含量的研究[J].食品研究与开发,2006,27(10):116-119. |
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| 作者姓名： | 连喜军 鲁晓翔 刘勤生 赵广立 郗骏 |
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| 作者单位： | 天津商学院生物技术与食品科学学院,天津,300134 |
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| 摘 要： | 通过研究荧光素钠与β-葡聚糖、葡萄糖、乳糖、麦芽糖等结合后荧光最大激发和发射波长发生的变化，探索在有多种糖存在的溶液中鉴别测定β-葡聚糖含量的一种方法，结果显示，荧光素钠与β-葡聚糖混合前后的紫外吸收分别为436．5nm和510．6nm，荧光素钠与β-葡聚糖结合后荧光最大激发和发射波长发生的变化，激发和发射波长分别由487．3nm，517．6nm变为475．9nm和510．6nm，而与其他糖类如葡萄糖、果糖、麦芽糖等结合后荧光性质不发生变化，荧光素钠与β-葡聚糖结合适合比例为6：1（百分含量比）、线性浓度范围在0．1μg／mL～0．25μg／mL，回归方程为Y=-2．014x＋1．0757，回归系数为R^2=0．9978，用此工作曲线测定青稞粗品中β-葡聚糖粗提物的纯度为95％（标准酶法测定结果为96％）。
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| 关 键 词： | β-葡聚糖 荧光素钠法 测定 |
| 收稿时间： | 2006-07-15 |
| 修稿时间： | 2006年7月15日 |
THE STUDY ON DETERMINATION OF β- GLUCAN BY FLUORIMETRY WITH SODIUM FLUORESCEIN |
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| LIAN Xi-jun,LU Xiao-xiang,LIU Qin-sheng,ZHAO Guang-li,XI Jun.THE STUDY ON DETERMINATION OF β- GLUCAN BY FLUORIMETRY WITH SODIUM FLUORESCEIN[J].Food Research and Developent,2006,27(10):116-119. |
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| Authors: | LIAN Xi-jun LU Xiao-xiang LIU Qin-sheng ZHAO Guang-li XI Jun |
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| Affiliation: | College of Biotechnology and Food Science, Tianjin University of Commerce, Tianjin 300134, China |
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