| 挤压法生产白首乌全粉的研究 |
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| 引用本文： | 陈洪兴,房健. 挤压法生产白首乌全粉的研究[J]. 食品科技, 2003, 0(11): 21-23 |
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| 作者姓名： | 陈洪兴 房健 |
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| 作者单位： | 盐城工学院海洋系,盐城·224003 |
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| 摘 要： | 通过挤压法生产的白首乌全粉与市售首乌精粉、白首乌原料的一般营养成分的分析,表明挤压法可较好地保持白首乌原有的营养成分。正交试验结果显示,挤压温度和原料含水量对挤出物的性状有显著影响,最佳挤压条件为:原料含水量17%、挤压温度180℃、进料量25kg/h。
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| 关 键 词： | 挤压 白首乌 全粉 |
| 文章编号： | 1005-9989(2003)11-0021-03 |
| 修稿时间： | 2003-08-01 |
Study on the production of whole powder of Baishouwu by extrusion |
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| CHEN Hong-xing FANG Jian. Study on the production of whole powder of Baishouwu by extrusion[J]. Food Science and Technology, 2003, 0(11): 21-23 |
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| Authors: | CHEN Hong-xing FANG Jian |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | extrusion Baishouwu whole powder |
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