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油浸鱼条

作者姓名：	张争光

摘要：	油浸是以油为传热介质，先把生料放入热油锅，再改用文火保持油温，使生料逐渐成熟的一种烹调方法。油浸多用于热莱的烹调，莱品具有鲜香嫩滑的特点，如油浸鲳鱼、油浸鲈鱼……
关键词：	油浸生料烹调方法鱼条草鱼菜肴
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