| 从啤酒中苯的含量调查谈食品级二氧化碳的质量控制 |
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| 引用本文： | 武千钧,樊伟,陈华磊. 从啤酒中苯的含量调查谈食品级二氧化碳的质量控制[J]. 啤酒科技, 2006, 0(10): 13-14,17 |
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| 作者姓名： | 武千钧 樊伟 陈华磊 |
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| 作者单位： | 青岛啤酒股份有限公司科研开发中心,266061 |
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| 摘 要： | 采用顶空-气相色谱法检测啤酒中的苯含量，方法的最低检出限为1．0μg／L。变异系数3．9％，回收率91％．检测了77种国产啤酒样品，71个样品未检出；6个样品检出了苯．其含量范围从1．9～7．1μg/L.检测国内市场销售的7种进口啤酒，均未检出苯。虽然所有啤酒的苯含量都没有超过10μg/L（世界卫生组织饮用水的限量标准），但个别样品较高的苯含量表明，建立食品级二氧化碳质量控制体系的重要性。
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| 关 键 词： | 苯 二氧化碳 啤酒 |
| 收稿时间： | 2006-07-03 |
| 修稿时间： | 2006-07-03 |
Analysis of benzene content in beer and assurance the safety of food grade carbon dioxide |
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| Wu Qianjun,Fan Wei,Chen Hualei. Analysis of benzene content in beer and assurance the safety of food grade carbon dioxide[J]. Beer Science and Technology, 2006, 0(10): 13-14,17 |
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| Authors: | Wu Qianjun Fan Wei Chen Hualei |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | benzene carbon dioxide beer |
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