新型低糖葛粉软糖的研制 |
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引用本文: | 张雁,王志坚,张孝祺. 新型低糖葛粉软糖的研制[J]. 食品工业科技, 2001, 0(5): 67-68 |
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作者姓名: | 张雁 王志坚 张孝祺 |
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作者单位: | 广东省农业科学院生物技术研究所 |
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摘 要: | 利用优质葛粉为主要原料,以木糖醇代替部分蔗糖,辅以适量凝胶剂,通过合理的制作工艺,制成了一种新型低糖葛粉软糖.
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关 键 词: | 葛粉 低糖软糖 制作工艺 |
Development of new type low sugar puerariae radix starch soft sweets |
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Abstract: | |
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