| 大豆皂甙酶解的研究 |
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| 引用本文： | 徐龙权 翟滨 等. 大豆皂甙酶解的研究[J]. 大连轻工业学院学报, 2001, 20(1): 37-40 |
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| 作者姓名： | 徐龙权 翟滨 等 |
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| 作者单位： | [1]大连轻工业学院分析中心，辽宁大连116001 [2]大连轻工业 |
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| 基金项目： | 大连市青年基金资助项目![2 0 0 0 ]111 |
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| 摘 要： | 研究了用酶水解大豆皂甙分子上的部分糖基，使皂甙部分水解生成低糖、高活性皂甙的方法，探讨了8种霉菌菌种对7株糖苷键及对皂甙糖基的水解能力，得到3种具有较高活性的菌株，用于水解大豆皂甙，它们分别是A.niger 848s，A.niger 48s和A.oryzae 39s，并通过TLC和HPLC分析得到大豆皂甙酶解最佳反应条件为pH=5，温度40℃，时间12h。
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| 关 键 词： | 大豆皂甙 酶解 低糖大豆皂甙 反应条件 水解能力 |
| 文章编号： | 1005-4014(2001)01-0037-04 |
Studies on the enzyme hydrolysis of soybean saponin |
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| XU Long quan ,ZHAI Bin ,TIAN Jing ,JIN Feng xie. Studies on the enzyme hydrolysis of soybean saponin[J]. Journal of Dalian Institute of Light Industry, 2001, 20(1): 37-40 |
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| Authors: | XU Long quan ZHAI Bin TIAN Jing JIN Feng xie |
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| Affiliation: | XU Long quan 1,ZHAI Bin 2,TIAN Jing 1,JIN Feng xie 3 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | soybean saponin enzyme hydrolysis lower sugar soybean saponin |
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