漆酶的应用

<正> 漆酶是一种多酚氧化酶,其功能是催化多酚(或某些氨类物质)发生氧化反应。早在1965年,Revlou,Inc.等人就利用这一性质生产出一种染发色剂,色剂中的多酚或芳香胺类化合物可经漆酶催化在头发上直接氧化生成金黄色的醌类物质,其色调和深度可由加入的酶量和介质的 pH 值控制。漆酶与亚硫酸盐溶液反应可以生成高分子量的化合物,这种化合物可以用作纸板的粘合剂。啤酒贮存期间会逐渐变得混浊,用漆酶预先处理大麦麦芽汁中的酚类物质可以有效地防止这种现象。近几年来,漆酶已在分析化学和环境科学领域获得了较为广泛的应用。