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| 啤酒感官特性定量描述分析 | |
| 作者姓名： | 魏永义 谷存国 尹军杰 李玉兰 |
| 作者单位： | 漯河医学高等专科学校; |
| 摘 要： | 采用定量描述分析法(QDA)对3种啤酒进行感官评定,并建立了3种啤酒的QDA数据的蜘蛛网图。结果表明,此方法能区别啤酒的感官特性,适用于啤酒感官品质的评价。 |
| 关 键 词： | 啤酒 定量描述分析 感官评定 品评 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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