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| 双水相萃取分离苹果皮中果胶酶的研究 | |
| 引用本文： | 翁霞,姜显光.双水相萃取分离苹果皮中果胶酶的研究[J].食品工业科技,2014(6):265-267,276. |
| 作者姓名： | 翁霞 姜显光 |
| 作者单位： | 鞍山师范学院化学与生命科学学院 |
| 基金项目： | 鞍山师范学院院级科研项目(11kyxm05) |
| 摘 要： | 以苹果皮作为提取果胶酶的原材料,采用PEG/Na2HPO4双水相系统对果胶酶进行萃取分离,研究了PEG1000浓度、Na2HPO4浓度、pH、NaCl浓度等因素对果胶酶分配系数的影响。结果表明:双水相体系质量组成为PEG1000 26%、Na2HPO417%、NaCl 0.004%,pH为4.0时,果胶酶的萃取效率较好,实验中分配系数最高可达为13.8954。 |
| 关 键 词： | 双水相 果胶酶 苹果皮 酶活力 |
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