| 江永香姜姜油树脂的GC-MS分析 |
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| 引用本文： | 赵林敏,齐成媚,刘小文,骆鹰,袁志辉,张祖姣,王宗成.江永香姜姜油树脂的GC-MS分析[J].食品工业科技,2014(6):78-80. |
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| 作者姓名： | 赵林敏 齐成媚 刘小文 骆鹰 袁志辉 张祖姣 王宗成 |
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| 作者单位： | 湖南科技学院生命科学与化学工程系;上海海洋大学食品学院 |
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| 基金项目： | 湖南省自然基金项目(13JJ6080);湖南省重点学科建设项目资助(2011-76);湖南省高校科技创新团队支持计划资助(2012-318);湖南省科技计划项目(2013FJ3004);湖南省教育厅项目(13A030,13C350) |
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| 摘 要： | 以我国具有特色的江永香姜作为原料,采用石油醚提取江永香姜中姜油树脂,并通过GC-MS定性分析化学成分,用峰面积归一化法检测各化合物的相对百分含量。结果表明,共鉴定出24种主要化合物,占化学成分总提物的87.38%,其中烯烃类占45.67%,酯类占16.02%,烷烃类占5.76%,醇类占9.34%,酚类占4.04%,醛类占4.56%,酸类占1.99%,其中含量在5%以上的有7种,包括β-红没药烯、反-α-香柑油烯、姜黄烯、α-金合欢烯、(Z)-β-法尼烯5种烯烃,还包括棕榈酸甲酯、9-十八烯酸酯两种酯类。
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| 关 键 词： | 江永香姜 姜油树脂 GC-MS |
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