树莓鞣花酸提取纯化及生物活性的研究进展

鞣花酸是正在开发的保健食品,是树莓的主要活性物质之一。鞣花酸具有抗氧化、抗癌变能力,特别是肝癌、肺癌等有较好的抑制作用。鞣花酸存在于多种植物的叶、果实中,且以游离、缩合的形式存在于自然界中。本文综述了近年来关于树莓鞣花酸的提取纯化及生物活性的研究情况,为树莓鞣花酸的进一步开发和利用提供研究依据。