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利用碎米加工大米粉的生产工艺研究

作者姓名：	于跃龙于丽伟吕淑华

作者单位：	齐齐哈尔市粮食经贸公司 161005(于跃龙)，黑龙江省粮油卫生检验监测站 150001(于丽伟)，泰来县粮油监测站 162400(吕淑华)

摘要：	在稻谷加工中产生的碎米,经过精选、研磨、加工的大米粉,可开发出大米面条、发糕和具有独特风味的各种松软酥脆糕点等新产品。这对增加制米工业的经济效益,将起到一定作用。
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