| 我国速冻水饺现状及其发展对策 |
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| 引用本文： | 孙兆远.我国速冻水饺现状及其发展对策[J].江苏调味副食品,2008,25(4). |
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| 作者姓名： | 孙兆远 |
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| 作者单位： | 江苏食品职业技术学院,江苏,淮安,223003 |
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| 摘 要： | 为推动我国速冻食品工业的快速发展,叙述了我国速冻食品特别是速冻水饺的现状和存在的问题,并且针对存在的问题,分别从速冻水饺专用粉的开发、速冻水饺生产工艺和速冻水饺添加剂等3个方面提出了较为全面的解决方法及思路,同时展望了速冻水饺的发展方向.
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| 关 键 词： | 速冻水饺 专用粉 添加剂 现状 问题 发展方向 |
The present situations and its countermeasures of Chinese quick-frozen dumpling |
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| SUN Zhao-yuan.The present situations and its countermeasures of Chinese quick-frozen dumpling[J].Jiangsu Condiment and Subsidiary Food,2008,25(4). |
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| Authors: | SUN Zhao-yuan |
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