| 雨生红球藻提取物皂化前后体外抗氧化活性的研究 |
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| 引用本文： | 赵立艳,陈贵堂,赵广华,胡小松. 雨生红球藻提取物皂化前后体外抗氧化活性的研究[J]. 食品工业科技, 2008, 0(9) |
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| 作者姓名： | 赵立艳 陈贵堂 赵广华 胡小松 |
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| 基金项目： | 国家高技术研究发展计划(863计划) |
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| 摘 要： | 将雨生红球藻藻粉经过乙醇和乙酸乙酯的混合溶剂提取后,经过皂化,得到虾青素提取物,测定了提取物皂化前后的抑制油脂过氧化能力、清除DPPH·自由基能力和还原力,结果表明,雨生红球藻提取物皂化前后在三种评价方法中都表现出了较强的抗氧化活性.
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| 关 键 词： | 雨生红球藻 虾青素 皂化 抗氧化活性 |
Study on antioxidant activities of the extracts of Haematococcus pluvialis before and after saponification in vitro |
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| ZHAO Li-yan,CHEN Gui-tang,ZHAO Guang-hua,HU Xiao-song. Study on antioxidant activities of the extracts of Haematococcus pluvialis before and after saponification in vitro[J]. Science and Technology of Food Industry, 2008, 0(9) |
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| Authors: | ZHAO Li-yan CHEN Gui-tang ZHAO Guang-hua HU Xiao-song |
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