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| AOT／异辛烷反胶团体系中工业脂肪酶催化性能研究 | |
| 引用本文： | 曹国民,黄杰,王利群,严生虎,高广达.AOT／异辛烷反胶团体系中工业脂肪酶催化性能研究[J].江苏石油化工学院学报,1995(1). |
| 作者姓名： | 曹国民 黄杰 王利群 严生虎 高广达 |
| 基金项目： | 江苏省科委应用基础研究基金 |
| 摘 要： | 本文研究了工业脂肪酶（ＥＣ３．１．１．３）在ＡＯＴ／异辛烷反胶团体系中催化橄榄油水解的反应，发现此反应可用于分析反胶团中工业脂肪酶的催化性能。结果表明：在２０℃，ＰＨ６．５，Ｒ（［水］／［ＡＯＴ］摩尔比）＝９．８的条件下，脂肪酶的活性最高；脂肪酸在Ｒ＝５．６的反胶团体系中较稳定；当底物浓度高达４０％（Ｖ／Ｖ）时仍无底物抑制现象． |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |