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| 耳突麒麟菜卡拉胶提取工艺条件的优化选择 | |
| 作者姓名： | 张其标 |
| 作者单位： | 集美大学水产学院食品工程系 |
| 摘 要： | 采用Lg（3）4正交试验分析了用稀NaOH-KCl混合处理菲律宾耳突麒麟菜时影响产品得率和凝胶强度的因素的主次，同时提出了最佳生产工艺条件。 |
| 关 键 词： | 卡拉胶 麒麟菜 工艺 |
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