|
|||||
|
|
| 无水乙醇沉析法对鉴别酱油品质的意义 | |
| 作者姓名： | 李杰 李香芹 |
| 作者单位： | 营口市产品质量监督检验所!115000 |
| 摘 要： | 对酱油质量的判定，常按照ZBX66013－87标准规定的方法进行全氮、氨态氮及可溶性无盐固形物的测定。由于操作繁锁，所需仪器设备、药品较多，因此不便于现场监测。本文利用一定量的有机溶剂使蛋白质变性沉淀的原理，选用无水乙醇沉析酱油，通过观察沉淀析出的速度及沉淀的... |
| 关 键 词： | 酱油 质量鉴定 无水乙醇沉淀法 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |
|
||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
|
|
|
|
| 设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏 |
|
Copyright©北京勤云科技发展有限公司 京ICP备09084417号 |