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| 番薯淀粉组分的分级分离 | |
| 引用本文： | 张林维.番薯淀粉组分的分级分离[J].食品科学,1999,20(3):15-18. |
| 作者姓名： | 张林维 |
| 作者单位： | 安微大学生物系 |
| 摘 要： | 运用交联明胶亲和色谱法，对番薯淀粉组分进行分离，得到直链和支链淀粉两个级分。直链和支链淀粉级分的蓝值和β-淀粉酶酶解极限分别为1．38％和98％，0．20％和50％，与标准的直链和支链淀粉相当。番薯淀粉中直链淀粉级分的含量为15．6％。 |
| 关 键 词： | 番薯淀粉 亲和色谱 |
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