| 杏仁油脱色及其稳定性研究 |
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| 引用本文： | 权美平. 杏仁油脱色及其稳定性研究[J]. 现代食品科技, 2013, 29(7): 1683-1686 |
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| 作者姓名： | 权美平 |
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| 作者单位： | 渭南师范学院化学与生命科学学院 |
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| 摘 要： | 以苦杏仁为原料,本试验选用正己烷为溶剂提取杏仁油,并进行了脱色处理和稳定性试验。结果表明:苦杏仁中脂肪含量49.58%;单因素试验证明:正己烷提取杏仁油的最佳参数为:浸提温度65℃,浸提时间5 h,料液比为1:10时,提取率达92.0%;脱色剂(活性白土)的最佳参数为:用量10%,处理条件:温度70℃,脱色时间55 min。稳定性试验表明:0.01%PG作为抗氧化剂增强杏仁油稳定性效果明显。
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| 关 键 词： | 杏仁油 稳定性 提取 |
| 收稿时间： | 2013-01-17 |
Decolorization and Stability of Bitter Almond Oil |
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| QUAN Mei-ping. Decolorization and Stability of Bitter Almond Oil[J]. Modern Food Science & Technology, 2013, 29(7): 1683-1686 |
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| Authors: | QUAN Mei-ping |
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| Affiliation: | QUAN Mei-ping(College of chemistry and life science,Weinan Teachers University,Weinan 714000,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | almond oil stability extraction |
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