| 影响核桃蛋白质溶出率因素的研究 |
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| 引用本文： | 李秀凤. 影响核桃蛋白质溶出率因素的研究[J]. 食品工业科技, 2005, 0(4): 53-54 |
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| 作者姓名： | 李秀凤 |
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| 作者单位： | 河北理工大学轻工学院,河北,唐山,063020 |
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| 摘 要： | 主要通过实验探讨了影响核桃蛋白质溶出率的因素并确定了有关的技术参数。
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| 关 键 词： | 核桃 蛋白质 溶出率 |
| 文章编号： | 1002-0306(2005)04-0053-02 |
| 修稿时间： | 2004-10-25 |
The study of influencing factors for walnut protein solublization |
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| Li Xiufeng. The study of influencing factors for walnut protein solublization[J]. Science and Technology of Food Industry, 2005, 0(4): 53-54 |
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| Authors: | Li Xiufeng |
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| Abstract: | This paper primarily studies the influencing factors afor walnut protein solublization. Relevant technical parameters are determined by the experiment. |
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| Keywords: | walnut protein solublization |
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