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| 近年来有关稻米的发展概况 | |
| 引用本文： | 顾尧臣.近年来有关稻米的发展概况[J].粮食与饲料工业,2010(12). |
| 作者姓名： | 顾尧臣 |
| 作者单位： | 国家粮食局科学研究院; |
| 摘 要： | 阐述了联合国粮农组织预测世界大米减产;菲律宾国际稻米研究院发展和培育了舍铁量提高400%～500%富铁稻米品种,和接近发现新的耐寒稻米品种;用主要的维生素和微量矿物质强化大米,以帮助解决由于缺乏这些微量营养素而形成的"隐性饥饿";简要介绍了用碎米制作米粉,再添加微量营养素后挤压制成营养大米的方法;美国的纽特拉塞公司研究成功的米糠稳定化技术设施;以及日本的高压微波加热灭菌技术的盒饭生产线. |
| 关 键 词： | 富铁稻米 耐寒稻米 营养大米 米糠稳定化 |
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