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| 木瓜蛋白酶微胶囊特性的研究 | |
| 作者姓名： | 许强 刘汉灵 |
| 作者单位： | [1]广西南宁化工学校 [2]广西大学化工学院 |
| 摘 要： | 研究了木驻蛋白酶微胶囊的缓解性,热稳定性,抗氧化性,耐酸碱性及重金属Ｆｅ＾２＋、Ｃｕ＾２＋等离子对酶活的影响,结果表明微囊化木瓜蛋白酶具有良好的功能特性。 |
| 关 键 词： | 木瓜 蛋白酶 微胶囊化 缓释性 稳定性 |
| 本文献已被 维普 等数据库收录！ | |
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