| 覆盆子复合保健饮料的研究 |
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| 引用本文： | 何竞旻,方红美,陈从贵.覆盆子复合保健饮料的研究[J].粮油食品科技,2010,18(1). |
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| 作者姓名： | 何竞旻 方红美 陈从贵 |
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| 作者单位： | 1. 池州学院,化学与食品科学系,安徽,池州,247000
2. 合肥工业大学,生物与食品工程学院,安徽,合肥,230069 |
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| 基金项目： | 安徽省教育厅重点自然科学基金 |
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| 摘 要： | 以中草药覆盆子为基料,以何首乌、银杏、黄精为营养辅料,通过试验探讨了覆盆子浸提工艺条件以及覆盆子复合保健饮料的制配工艺条件.正交实验表明覆盆子浸提工艺条件为:浸提温度65℃,固液比1:30,加酶量0.7 g/100 mL,浸提时间60 min.保健饮料较佳的配伍条件为:覆盆子原汁用量40 mL,蔗糖用量3.00 g/100 mL,柠檬酸用量O.10 g/100 mL.
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| 关 键 词： | 覆盆子 浸提 基料 复合保健饮料 |
Study on preparation of compound health beverage with raspberry |
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| HE Jing-min,FANG Hong-mei,CHEN Cong-gui.Study on preparation of compound health beverage with raspberry[J].Science and Technology of Cereals,Oils and Foods,2010,18(1). |
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| Authors: | HE Jing-min FANG Hong-mei CHEN Cong-gui |
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| Affiliation: | HE Jing-min1,FANG Hong-mei2,CHEN Cong-gui2 (1.Department of Chemistry , Food Science,Chizhou College,Chizhou Anhui 247000,2.School of Biology , Food Engineering,Hefei University of Technology,Hefei Anhui 230069) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | raspberry solvent extraction basic material compound health beverage |
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