|
|||||
|
|
| 用琼脂凝胶免疫扩散法鉴定畜肉 | |
| 引用本文： | 朱曜.用琼脂凝胶免疫扩散法鉴定畜肉[J].肉类研究,1989,3(2):28. |
| 作者姓名： | 朱曜 |
| 作者单位： | 成都商检局； |
| 摘 要： | <正> 各种肉,如猪肉、羊肉、牛肉、禽肉等,从色泽、气味等方面,用感官不难识别.但是各种肉加工成灌肠等肉制品,就很难鉴别了.因此,在加工中掺假,以次充好以谋取高利者常见.这种肉制品虽然用感官难以鉴别,但是可以利用免疫学的原理进行琼脂凝胶免疫扩散法鉴别之. |
| 关 键 词： | 免疫扩散法 畜肉 琼脂凝胶 抗原抗体 利者 肉浸液 抗原性 免疫学 免疫原性 双扩散 |
| 收稿时间： | 2018-01-30 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
| 点击此处可从《肉类研究》浏览原始摘要信息 | |
| 点击此处可从《肉类研究》下载全文 | |