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| 响应面法研制SOD富硒枸杞果酒 | |
| 引用本文： | 刁小琴,关海宁,徐桂花,迟云超,马松艳,董艳萍.响应面法研制SOD富硒枸杞果酒[J].粮油加工,2009(8):123-125. |
| 作者姓名： | 刁小琴 关海宁 徐桂花 迟云超 马松艳 董艳萍 |
| 作者单位： | 黑龙江绥化学院化学与制药工程系;宁夏大学农学院食品系; |
| 基金项目： | 绥化学院科研创新团队基金资助项目 |
| 摘 要： | 以SOD富硒枸杞为原料,采用中心试验组合结合响应面分析研究了枸杞果酒的酿造工艺,并确定枸杞果酒的最佳工艺参数,使产品符合标准,并具有较高的营养价值。 |
| 关 键 词： | SOD富硒枸杞 果酒 发酵 研制 |
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