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| 葡萄贮藏与糖水葡萄罐头的加工 | |
| 引用本文： | 尚一平.葡萄贮藏与糖水葡萄罐头的加工[J].食品与机械,1990(2):23-24,38. |
| 作者姓名： | 尚一平 |
| 作者单位： | 蚌埠食品工业专科学校 |
| 摘 要： | 葡萄既可鲜吃,也可加工成葡萄干,葡萄酒、葡萄汁,葡萄罐头等。由于葡萄含水量大,糖份多,在高温环境下极易发酵,因而对葡萄的加工产生很大的影响。下面就葡萄的贮藏及加工两个方面谈谈国内情况: |
| 关 键 词： | 葡萄 贮藏 葡萄罐头 加工 |
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