几种α-淀粉酶系生产麦芽低聚糖工艺研究

用三种α－ 淀粉酶系与普鲁兰酶协同糖化、精制、工业化生产出三种麦芽低聚糖浆。在现有酶源条件下，为生产麦芽低聚糖找到了捷径。