| 利用蔗渣制备低聚木糖的工艺 |
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| 引用本文： | 丁胜华,欧仕益,赵健,王远,胡长鹰. 利用蔗渣制备低聚木糖的工艺[J]. 食品研究与开发, 2010, 31(4) |
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| 作者姓名： | 丁胜华 欧仕益 赵健 王远 胡长鹰 |
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| 作者单位： | 暨南大学,食品科学与工程系,广东,广州,510632 |
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| 基金项目： | 广东高校科技成果产业化重大项目 |
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| 摘 要： | 从蔗渣中提取木聚糖后,采用酶法水解制备低聚木糖.碱法提取工艺为:NaOH浓度4%,料液比1:15(g/mL),30.0℃提取24.0 h;在此条件下,木聚糖产率达20.67%.提取液采用分子量为3000 u的中空纤维超滤膜进行浓缩,浓缩液用清水洗反复超滤除去残余碱,获得浓度为60.17g/L的木聚糖,采用木聚糖酶进行酶解.正交试验结果表明,当酶量5.0 g/L、pH=6.0,在40.O℃下酶解4.0h后,可获得产量达31.13g/L,平均聚合度为2.64的低聚木糖.该技术的优点是:碱液可回收再利用,并可分离碱解液中的阿魏酸和香豆酸.
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| 关 键 词： | 蔗渣 酶法水解 低聚木糖 |
Preparation of Xylooligosaccharides from Sugarcane Bagasse |
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| DING Sheng-hua,OU Shi-yi,ZHAO Jian,WANG Yuan,HU Chang-ying. Preparation of Xylooligosaccharides from Sugarcane Bagasse[J]. Food Research and Developent, 2010, 31(4) |
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| Authors: | DING Sheng-hua OU Shi-yi ZHAO Jian WANG Yuan HU Chang-ying |
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| Affiliation: | DING Sheng-hua,OU Shi-yi*,ZHAO Jian,WANG Yuan,HU Chang-ying(Department of Food Science , Engineering,Jinan University,Guangzhou 510632,Guangdong,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | bagasse enzymatic hydrolysis xylooligosaccharides |
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