| 炒制温度和时间对栀子中栀子苷、绿原酸和鞣质含量的影响 |
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| 引用本文： | 李慧芬,张学兰.炒制温度和时间对栀子中栀子苷、绿原酸和鞣质含量的影响[J].食品与药品,2007,9(5):7-10. |
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| 作者姓名： | 李慧芬 张学兰 |
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| 作者单位： | 山东中医药大学,山东,济南,250014 |
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| 摘 要： | 目的考察炒制温度和时间对栀子中栀子苷、绿原酸和鞣质含量的影响。方法以CY640A型炒药机,在投药量一致的条件下,在多种温度下分别炒制栀子,制备不同受热条件的栀子供试品。用HPLC法分别测定各供试品栀子苷和绿原酸的含量,用皮粉法测定各供试品鞣质的含量。结果在180～240℃之间,随着炒制温度升高,时间延长,栀子苷、绿原酸含量呈逐渐降低的趋势,鞣质含量呈先升后降的趋势,220℃炒制21min的供试品鞣质含量最高。结论炒制温度和时间对栀子中栀子苷、绿原酸和鞣质含量有明显的影响;此方法为探讨栀子的炮制机理提供了实验依据。
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| 关 键 词： | 栀子 栀子苷 绿原酸 鞣质 炒制 |
| 文章编号： | 1672-979X(2007)05-0007-04 |
| 修稿时间： | 2007年1月5日 |
Impact of Stir-frying Temperature and Time on Contents of Jasminoidin, Chlorogenic Acid and Tannin in Fructus Gardeniae |
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| LI Hui-fen,ZHANG Xue-lan.Impact of Stir-frying Temperature and Time on Contents of Jasminoidin, Chlorogenic Acid and Tannin in Fructus Gardeniae[J].Food and Drug,2007,9(5):7-10. |
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| Authors: | LI Hui-fen ZHANG Xue-lan |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | fructus gardeniae jasminoidin chlorogenic acid tannin stir-frying |
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