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| 桶甑蒸馏与己酸乙酯馏量的探讨 | |
| 引用本文： | 彭明启.桶甑蒸馏与己酸乙酯馏量的探讨[J].酿酒科技,1990(3):12-13. |
| 作者姓名： | 彭明启 |
| 作者单位： | 四川省酒类科研所 |
| 摘 要： | “生香靠发酵,提香靠蒸馏”是固态法酿造白酒的传统工艺总结。然而,实践经验又指出,一窖发酵良好的糟子不一定能满意地将其香味物质提馏于酒中。这就是说,蒸馏环节有可 |
| 关 键 词： | 浓香型酒 桶甑 蒸馏 乙酸乙酯 馏量 |
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