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| 香槟猪排 | |
| 作者姓名： | 吴正格 |
| 摘 要： | 上世纪90年代初,我应邀去到新加坡乌节路的美丽殿酒店表演满汉全席,这期间,常与香港大厨康师傅一起站灶台烧菜,平时互相帮助,也经常切磋厨艺.香槟猪排一馔,便是我从康师傅那里学到的.做香槟猪排,所用的主要调料是玫瑰露酒、黄油、香槟汁和蛋黄粉,不过这些调料在一般的副食品商店不易购到,只能去大型超市或专供酒店餐馆的市场购买. |
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