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| 苏子油的精炼及油中α—亚麻酸的纯化研究 | |
| 引用本文： | 张燕平,张虹.苏子油的精炼及油中α—亚麻酸的纯化研究[J].中国粮油学报,1999,14(1):40-43. |
| 作者姓名： | 张燕平 张虹 |
| 作者单位： | 杭州商学院食品系 |
| 摘 要： | 苏子油中富含人体所需的α－亚麻酸，具有极大的保健价值。采用碱炼法精炼苏子粗油、，得苏子精油。其最佳条件为：过碱量５－１０％，皂化温度：３０－４０℃，精油后皂化水解后，采用脲我合法纯化α－亚麻酸，可将α－亚麻酸的含量由粗油中的５７．０５％提高到８４．２４％。 |
| 关 键 词： | 苏子油 精炼 亚麻酸 纯化 |
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