北极贝菜肴味道鲜 |
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引用本文: | 薛伟.北极贝菜肴味道鲜[J].四川烹饪,2003(3):43-43. |
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作者姓名: | 薛伟 |
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摘 要: | 北极贝来自寒冷无污染的北大西洋深海海域,其肉质细腻,味道鲜美,含有丰富的铁和不饱和脂肪酸,而胆固醇的含量却很低,是一种强身防老的海味佳品。下面笔者就介绍三款北极贝菜肴。糟香北极贝原料:即食北极贝150克净冬笋75克水发黑木耳15克姜片5克葱节15克酒酿15克太仓糟油15克精盐、胡椒粉、绍酒、白糖、味精、香油、高汤、湿生粉、精炼油各适量制法:1.北极贝一剖为二,洗净后入沸水锅中“飞”一水;冬笋切菱形片,入沸水锅中略汆后捞出;水发黑木耳洗净。2.炒锅置火上,放入精炼油烧热,下入姜片、葱节爆香,烹入绍…
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关 键 词: | 北极贝 菜肴 菜谱 制法 海鲜 |
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