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| 感觉器官与食品风味 | |
| 作者姓名： | 李军 |
| 作者单位： | 长春市商业技工学校 |
| 摘 要： | 每一种食物都有其独特的风味,良好的风味是构成食品质量的重要因素.所谓味,是指食物进入口后人的感觉.人们的食品送入口中以后,再通过口腔进入消化道,这个过程所引起的感觉,统称为味觉.这种感觉现象对人表现为是否“适口”,味觉的适口与否与感觉器官有着密切关系. |
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