| 香花槐花色素的提取及其稳定性研究 |
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| 引用本文： | 吴艳芳,王新胜.香花槐花色素的提取及其稳定性研究[J].中国酿造,2011(4). |
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| 作者姓名： | 吴艳芳 王新胜 |
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| 作者单位： | 1. 新乡医学院,药学院,河南,新乡,453003
2. 河南科技大学,化工与制药学院,河南,洛阳,471003;南京中医药大学药学院,江苏,南京,210046 |
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| 基金项目： | 新乡医学院省级重点学科开发课题，新乡医学院高学历人才科研启动基金项目 |
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| 摘 要： | 研究香花槐花色素的提取工艺及其稳定性.以吸光值为指标,以正交试验设计优选超声提取工艺;分别探讨了光照、温度、pH值、氧化-还原剂、食品添加剂和金属离子对色素稳定性的影响.最佳提取工艺:酸度1.6%乙醇为提取溶剂,料液比1∶20,50℃时提取50min;香花槐花色素光稳定性较差,60℃以下和酸性条件下稳定,能耐低浓度还原剂,在氧化剂中不稳定,食品添加剂碳酸氢钠和柠檬酸对吸光值基本没有影响,高浓度葡萄糖溶液对色素有减色作,金属离子对色素稳定性有显著影响.试验为香花槐花色素的开发和应用提供了科学依据.
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| 关 键 词： | 香花槐花 色素 提取 稳定性 |
Extraction and stability of pigment from Robinia idaho flower |
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| WU Yanfang,WANG Xinsheng.Extraction and stability of pigment from Robinia idaho flower[J].China Brewing,2011(4). |
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| Authors: | WU Yanfang WANG Xinsheng |
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| Affiliation: | WU Yanfang1,WANG Xinsheng2,3(1.College of Pharmacy,Xinxiang Medical University,Xinxiang 453003,China,2.College of Chemical andPharmaceutical Engineering,Henan University of Science and Technology,Luoyang 471003,3.College of Pharmacy,Nanjing University of Chinese Medicine,Nanjing 210046,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | flower of Robinia idaho pigment extraction stability |
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