| 混菌固定化对生物合成共轭亚油酸的影响 |
| |
| 引用本文： | 李琳,杨宏,叶淑红,王际辉,徐龙权,王晗,顾晓飞.混菌固定化对生物合成共轭亚油酸的影响[J].中国酿造,2011(5). |
| |
| 作者姓名： | 李琳 杨宏 叶淑红 王际辉 徐龙权 王晗 顾晓飞 |
| |
| 作者单位： | 大连工业大学,食品学院,辽宁,大连,116034 |
| |
| 基金项目： | 国家农转资金，辽宁省科技攻关计划，大连市科技攻关计划 |
| |
| 摘 要： | 海藻酸钠为固定材料,研究了嗜酸乳杆菌和嗜热链球菌先混菌后固定化对生物合成共轭亚油酸的影响.试验结果表明,最佳固定化条件为:海藻酸钠3.5%,氯化钙2.5%,菌种(嗜酸乳杆菌∶嗜热链球菌=1∶1,La:St=1∶1)包埋量40%,胶粒直径3mm,固定化时间1h;最佳发酵条件:培养温度37℃,发酵时间24h.在此条件下CLA积累量可达118.91μg/mL.固定化后菌种活力得到保持持久且可重复利用.
|
| 关 键 词： | 嗜酸乳杆菌 嗜热链球菌 同定化 共轭亚油酸 混菌发酵 |
Effect of bacterial coimmobilization on biosynthesis of conjugated linoleic acid(CLA) |
| |
| LI Lin,YANG Hong,YE Shuhong,WANG Jihui,XU Longquan,WANG Han,GU Xiaofei.Effect of bacterial coimmobilization on biosynthesis of conjugated linoleic acid(CLA)[J].China Brewing,2011(5). |
| |
| Authors: | LI Lin YANG Hong YE Shuhong WANG Jihui XU Longquan WANG Han GU Xiaofei |
| |
| Affiliation: | LI Lin,YANG Hong,YE Shuhong,WANG Jihui,XU Longquan,WANG Han,GU Xiaofei (College of Food Science,Dalian Polytechnic University,Dalian 116034,China) |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | Lactobacillus acidophilus Streptococcus thermophilus immobilization conjugated linoleic acid coculture |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
|
