| 金黄色葡萄球菌生物被膜的控制方法研究进展 |
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| 引用本文： | 孙纪录,陈小雪,韩北忠.金黄色葡萄球菌生物被膜的控制方法研究进展[J].中国酿造,2011(6). |
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| 作者姓名： | 孙纪录 陈小雪 韩北忠 |
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| 作者单位： | 1. 河北农业大学食品科技学院,河北保定071001;中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京100083
2. 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083 |
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| 基金项目： | 国家质检总局科技计划项目，国家自然科学基金 |
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| 摘 要： | 金黄色葡萄球菌是一种重要的食源性病原菌.金黄色葡萄球菌能够形成生物被膜,使其更加难于根除.文中对金黄色葡萄球菌生物被膜的控制方法进行了全面综述,包括去除已形成的生物被膜、杀灭生物被膜中的金黄色葡萄球菌和抑制生物被膜的形成3个主要方面,旨在为食品工业领域生物被膜的控制提供借鉴.
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| 关 键 词： | 金黄色葡萄球菌 生物被膜 抑制 去除 杀灭 |
Research progress of control methods for Staphylococcus aureus biofilm |
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| SUN Jilu,CHEN Xiaoxue,HAN Beizhong.Research progress of control methods for Staphylococcus aureus biofilm[J].China Brewing,2011(6). |
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| Authors: | SUN Jilu CHEN Xiaoxue HAN Beizhong |
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| Affiliation: | SUN Jilu1,2,CHEN Xiaoxue2,HAN Beizhong2(1.College of Food Science and Technology,Hebei Agricultural University,Baoding 071001,China,2.College of Food Science and Nutritional Engineering,China Agricultural University,Beijing 100083,China) |
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| Abstract: | Staphylococcus aureus is a major food-borne pathogen.S.aureus is able to form biofilm,which makes it more difficult to be eradicated.The control methods for S.aureus biofilm were comprehensively reviewed,including the removal of preformed biofilm,the killing of S.aureus imbedded in biofilm and the inhibition of biofilm formation.It would provide references for biofilm control in food industry. |
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| Keywords: | Staphylococcus aureus biofilm inhibition removal kill |
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