| 果蔬粉的加工现状及应用 |
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| 引用本文： | 史碧波,罗晓妙.果蔬粉的加工现状及应用[J].中国食品添加剂,2005(3):86-88,50. |
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| 作者姓名： | 史碧波 罗晓妙 |
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| 作者单位： | 西南农业大学食品科学学院,重庆,北碚,400716 |
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| 摘 要： | 综述了国内外果蔬粉的加工现状，果蔬粉的主要加工工艺，高新技术在果蔬粉加工中的应用，以及果蔬粉在食品工业中的应用。
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| 关 键 词： | 果蔬粉 超微粉 固体饮料 应用 喷雾干燥 微波冷冻干燥 |
| 文章编号： | 1006-2513(2005)03-0086-03 |
Processing state and application of fruit-vegetable powder |
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| SHI Bi-bo,LUO Xiao-miao.Processing state and application of fruit-vegetable powder[J].China Food Additives,2005(3):86-88,50. |
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| Authors: | SHI Bi-bo LUO Xiao-miao |
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| Abstract: | The status of fruit-vegetable powder process,the mainly processing craft and the application of new technique,and its application in food industry were introduced in this paper. |
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| Keywords: | fruit-vegetable powder ultrafine powder solid beverage application |
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