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| 真空浸渍技术在改善果蔬采摘后的品质特性中的应用进展 | |
| 作者单位： | ;1.河南工业大学;2.苏州工业园区新国大研究院 |
| 摘 要： | 针对真空浸渍技术在改善果蔬采摘后的品质特性中的应用及作用原理,以及该技术近些年的研究现状和进展进行了详细综述,为该技术在果蔬采摘后的进一步应用研究提供了参考。 |
| 关 键 词： | 真空浸渍 果蔬 质构 理化特性 营养强化 |
Application of vacuum impregnation in modifying the quality attributes of postharvest fruits and vegetables |
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| Abstract: | |
| Keywords: | |
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