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| 保温盖对冷藏展示柜内温度分布的影响 | |
| 作者单位： | ;1.天津市制冷技术重点实验室天津商业大学;2.天津市食品生物技术重点实验室天津商业大学 |
| 摘 要： | 为探究保温盖启闭状态对冷藏柜温度场分布的影响,本文以海绵和500 g水组成的塑料包模拟冷藏食品并置于冷藏展示柜内。采用T型热电偶测量冷藏展示柜内的温度分布,并用ORIGIN软件得到冷藏柜各层测点温度分布和各层的温差。基于此分析了保温盖启闭状态对冷藏柜内温度场分布规律的影响。结果表明:当冷藏保温盖开启时冷藏柜内部顶层食品包温度受影响最大,各层之间的温度梯度变大,温度集中在0℃左右。保温盖闭合时冷藏柜内温度集中在-1.5℃左右。 |
| 关 键 词： | 保温盖闭合 保温盖开启 温度分布 |
The Effect of Refrigerated Display Cabinet Insulation Cover on the Distribution of Temperature Field |
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