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| 食源性ACE抑制肽研究进展 | |
| 作者单位： | ;1.河南工业大学谷物资源转化与利用省级重点实验室;2.河南工业大学粮油食品学院 |
| 摘 要： | 综述了ACE抑制肽的作用机理、制备方法、分离纯化技术、结构鉴定以及功能性评价。分析了研究中存在的问题并展望了其发展前景。 |
| 关 键 词： | 生物活性肽 血管紧张素酶 抑制肽 高血压 食源性 |
Research progress on the food-born ACE inhibitory peptides |
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| Keywords: | |
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