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| 淮山年糕加工技术及研究进展 | |
| 作者单位： | ;1.茂名职业技术学院化学工程系 |
| 摘 要： | 通过与广式传统年糕对比,介绍淮山年糕的产品开发由来、生产工艺流程,对淮山年糕生产中关键控制点进行详细阐述,探讨淮山年糕目前所存在的技术难题及未来研究方向。 |
| 关 键 词： | 淮山年糕 加工技术 研究进展 |
Processing technology and research progress of yam cake |
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| Abstract: | |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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