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| 马铃薯交联淀粉的研究进展 | |
| 作者单位： | ;1.广西科技大学鹿山学院食品与化学工程系;2.广西科技大学生物与化学工程系 |
| 摘 要： | 综述了马铃薯单一交联淀粉与复合交联淀粉的种类及性质特点,探讨今后制备马铃薯交联淀粉的趋势。 |
| 关 键 词： | 马铃薯淀粉 交联变性 交联剂 性质 |
Review on cross-linked potato starch |
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| Abstract: | |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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