不同采收期新疆疏花蔷薇果化学成分的积累规律分析

采用紫外可见分光光度法测定了不同采收期新疆疏花蔷薇果中总多酚、总黄酮、总多糖、总有机酸和总氨基酸的含量，并通过主成分分析、聚类分析和相关性分析探究了各成分的动态积累规律。结果表明，不同采收期疏花蔷薇果中总多酚、总黄酮、总多糖、总有机酸、总氨基酸的含量呈现一定的波动趋势，样品S6中总多酚、总黄酮含量最高，分别为113.12 mg·g^-1、141.47 mg·g^-1;样品S7中总多糖、总有机酸、总氨基酸含量最高，分别为304.37 mg·g^-1、25.43 mg·g^-1、19.13 mg·g^-1;主成分PC1、PC2的累积方差贡献率为91.024%;不同采收期疏花蔷薇果的综合得分排名顺序为：S6>S7>S5>S3>S2>S1>S4;根据聚类分析可将不同采收期疏花蔷薇果分为3类，与主成分分析结果基本一致；疏花蔷薇果的适宜采收期为9月中旬。