| 琼胶酶生产菌的筛选、鉴定及其酶学性质的初步研究 |
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| 引用本文： | 欧昌荣,汤海青,管斌. 琼胶酶生产菌的筛选、鉴定及其酶学性质的初步研究[J]. 食品科学, 2005, 26(6): 86-90 |
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| 作者姓名： | 欧昌荣 汤海青 管斌 |
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| 作者单位： | 1. 宁波大学生命科学与生物工程学院,浙江,宁波,315211
2. 中国海洋大学水产学院,山东,青岛,266003 |
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| 摘 要： | 从青岛近海的红藻(Gelidium amansii)中分离筛选到一株高活力的海洋琼胶降解菌AT-22，生理生化试验鉴定该细菌为假单胞菌(Pseudomonas sp．)。对其生长、产酶特性和酶活力影响因素的研究结果表明：AT-22所产琼胶酶为诱导酶，0．2％葡萄糖的添加对菌株产酶有抑制作用。该酶作用的最适pH为6．0～7．0，最适温度为40℃，最适底物浓度为1．0％～1．2％，Ca^2 离了的添加对酶促反应有较强的促进作用，而Fe^3 、Mn^2 、Cu^2 和Hg^2 等离子有不同程度的抑制作用。
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| 关 键 词： | 琼胶降解菌 诱导酶 酶学性质 |
| 文章编号： | 1002-6630(2005)06-0086-05 |
Selection and Enzymetic Study of an Agarolytic Bacterium AT-22 |
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| OU Chang-rong,TANG Hai-qing,GUAN Bin. Selection and Enzymetic Study of an Agarolytic Bacterium AT-22[J]. Food Science, 2005, 26(6): 86-90 |
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| Authors: | OU Chang-rong TANG Hai-qing GUAN Bin |
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| Affiliation: | OU Chang-rong1,TANG Hai-qing1,GUAN Bin2 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | agar-decomposing bacteria inducible enzyme enzymeology properties |
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