|
|||||
|
|
| 高职高专烹饪教学五原则 | |
| 引用本文： | 曾翔云.高职高专烹饪教学五原则[J].中国食品,2003(7):8-29. |
| 作者姓名： | 曾翔云 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 高职高专烹饪教育是我国烹饪高等教育的主要形式，全面建设小康社会的历史机遇，餐饮业稳步发展和持续繁荣的可喜局面，都预示着市场对烹饪人才的需求将不断升温，高素质复合化应用型烹饪专业人才将日益受到餐饮企业的青睐。如何打造高素质复合化应用型人才是高职高专烹饪教育所面临的重要课题和主要难题， |
| 关 键 词： | 高职高专烹饪教育 烹饪高等教育 教学原则 中国 教学方式 教材 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |